PROLOGO

Sulle tavole Ticinesi si cura bene l’alimentazione: dalla nostra cucina di casa, a quella di ristoranti, grotti, hotel si ricerca sempre il prodotto nostrano, la sua tracciabilità, il concetto di kilometro zero. E allora il salametto è quello della Valle di Blenio, il formaggio della Leventina, il pane della Valle Maggia, il vino Merlot del Mendrisiotto. E la Birra? La birra, nonostante la sua diffusione sul nostro territorio, è lasciata un po’ a sé: non si sa come viene prodotta, dove e come viene fatta, chi sono i proprietari. Peccato! Per fortuna il Ticino sta riscoprendo le sue birre e RUD BIR di Gordola è una delle prime realtà del Sopraceneri a proporre birre genuine, non filtrate e non pastorizzate, serate di degustazione, serate di approfondimento sul vasto tema birra, abbinamenti cibo-birra, corsi per farsi la propria birra a casa, e ancora team building, addii a celibati e nubilati, momenti aziendali speciali. Con queste premesse nasce RUD BIR, unite alla valorizzazione del territorio, al sostegno del lavoro artigianale e ad una forte ricerca da parte della gente di prodotti naturali. Salute allora!

RUD BIR

RUD BIR nasce nel cuore del Centro dell'artigianato Ticinese a Gordola, sede dell'ex mercato Gnesa. Uno spazio perfetto per visibilità, accessibilità e sinergie con le realtà artigiane presenti nel Centro gestito dal Glati (www.glati.ch). Un posto molto luminoso e piacevole, accogliente e genuino come la birra che RUD BIR produce. Birra non filtrata e non pastorizzata: torbida e viva! Diverse le tipologie di birra prodotte nel micro-birrificio, cercando sempre di preferire prodotti locali e di stagione nel caso di birre speciali (ad es. sambuco, castagne, miele...). Oltre alla produzione di birra, RUD BIR propone serate di degustazione, corsi per imparare a fare la birra, eventi diversi. La massima flessibilità di RUD BIR permette di poter realizzare eventi su misura per il cliente: dal team building aziendale, all'addio al celibato, dal compleanno alle visite per scuole e gruppi. La collocazione di RUD BIR nel Centro dell'Artigianato Ticinese, permette di sviluppare sinergie tra i diversi artigiani, e quindi prodotti o idee nate insieme. Il Centro stesso ha una grande visibilità e sta spingendo moltissimo sulla sua promozione e presenza sul territorio. Ogni fase della produzione RUD BIR avviene a mano in modo artigianale: la creazione della birra, l'imbottigliamento, la tappatura, l'etichettamento. RUD BIR si avvale di un impianto per far birra del tipo inglese ad infusione: un sistema tra i piu' antichi che celebra il miglior modo per realizzare birre ad alta fermentazione. Il fornitore dell'impianto rifornisce il 30% del mercato inglese e quello RUD BIR è stato installato e provato per 3 giorni da 2 tecnici provenienti dal Regno Unito. Questo impianto, l'unico in Svizzera nel suo genere, è il piu' grande del Sopraceneri e, oltre ad essere molto performante, ha un'estetica decisamente accattivante, con legno a ricoprire tank interni in acciaio inox.

START-UP E RICHIESTA AIUTI

Per poter avviare il progetto RUD BIR è stato necessario un apporto di denaro attraverso mezzi propri del promotore e attraverso un prestito. Su un totale di circa 60.000 CHF, metà cifra (30.000 CHF) è stata messa a disposizione dal promotore per realizzare preventivamente impianti elettrici ed idraulici, celle frigorifere per la conservazione delle birre e delle materie prime, per l'acquisto di lavandino e attrezzatura inox, per la tinteggiatura dei locali ecc. (tutte spese documentabili). Altrettanti soldi (30.000 CHF) sono stati investiti grazie ad un prestito ottenuto per l'acquisto dell'impianto vero e proprio per produrre birra artigianale. L'impianto è stato acquistato in UK e permette una produzione di birra finita di circa 400 litri per ogni suo utilizzo, inteso come una giornata di lavoro di 8-10 ore. La birra potrà essere consumata solamente dopo diversi mesi, quando la gasatura ottenuta in modo naturale attraverso una rifermentazione in bottiglia, sarà perfetta! In questa ottica, è di grande aiuto l'apporto che si richiede a voi e tutto quello che puo' arrivare da questa piattaforma, al fine di ridimensionare o estinguere il prestito di CHF 30.000 richiesto da RUD BIR. Ringraziandovi anticipatamente, vi invito a scoprire i benefit che ho previsto per voi e che vi permetteranno di degustare direttamente questa birra 100% artigianale!